Vai hidrolizēts kviešu olbaltumviela ir bez lipekļa?

Pēdējos gados arvien pieaug bažas starp indivīdiem ar jutīgumu pret lipekli vai celiakiju par lipekļa klātbūtni personīgās higiēnas līdzekļos, ieskaitot šampūnus. Viena sastāvdaļa, kas bieži rada jautājumus, irhidrolizēts kviešu proteīnsAppuse Šī raksta mērķis ir izpētīt, vai kviešu olbaltumvielu hidrolizāts šampūnā ir bez lipekļa, tā iespējamā ietekme uz cilvēkiem ar lipekļa jutīgumu, kā arī ekstrakcijas un apstrādes tehnoloģija, kas atrodas aiz šīs plaši izmantotās sastāvdaļas.

 

Lai saprastu, vai hidrolizēts kviešu olbaltumviela satur lipekli, ir svarīgi vispirms izpētīt šīs sastāvdaļas raksturu.Kviešu olbaltumvielu hidrolizātsir iegūts no kviešiem, kas dabiski satur lipekli. Tomēr hidrolīzes process ievērojami maina olbaltumvielu struktūru, potenciāli ietekmējot tā lipekļa saturu un alergenitāti.

 

Hidrolīze ietver olbaltumvielu sadalīšanu mazākos peptīdos vai aminoskābēs, izmantojot fermentus, siltumu vai skābes. Šis process var potenciāli pasliktināt vai noņemt lipekļa olbaltumvielas. Tomēr lipekļa noņemšanas apjoms ir atkarīgs no specifiskās hidrolīzes metodes un tās pamatīguma. Cattaneo et al. (2003) izpētīja atlikušo lipekļa saturu hidrolizētos kviešu olbaltumvielās, ko izmanto kosmētikas rūpniecībā. Viņi atklāja, ka, lai arī dažos hidrolizētos kviešu olbaltumvielu paraugos bija nosakāms lipekļa līmenis, citi neuzrādīja izmērāmu lipekļa saturu. Šī mainīgums uzsver, cik svarīgi ir izprast īpašo ražošanas procesu un testēšanas procedūras, ko izmanto katram produktam.

 

Ir vērts atzīmēt, ka ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pieprasa, lai pārtikas produkti, kas marķēti kā “bez lipekļa”, satur mazāk nekā 20 daļas uz miljonu (PPM) lipekļa. Tomēr šī regula neattiecas uz tādiem personīgās higiēnas līdzekļiem kā šampūni. Tāpēc lipekļa saturs kviešu olbaltumvielu hidrolizātā, ko izmanto šampūnos, var atšķirties, un tas nav pakļauts tādiem pašiem stingriem noteikumiem kā pārtikas produkti.

Šampūnu lietošanas drošība, kas satur hidrolizētu kviešu olbaltumvielu indivīdiem ar lipekļa jutīgumu vai celiakiju, ir notiekošo debašu un pētījumu tēma. Lai gan daži eksperti apgalvo, ka lipekļa saturošu produktu aktuāls pielietojums nerada ievērojamu risku, citi iesaka piesardzību.

Primārā rūpe par indivīdiem ar celiakiju vai jutīgumu pret lipekli ir lipekļa uzņemšana. Āda neieceļ lipekli tāpat kā gremošanas sistēmai. Tomēr pastāv potenciāls risks, kas jāņem vērā:

1. Nejauša norīšana: neliels daudzums šampūna var nejauši iekļūt mutē matu mazgāšanas laikā vai skalošanas laikā.
2. Ādas absorbcija: Kaut arī neskartas glutēna molekulas ir pārāk lielas, lai tās absorbētu caur ādu, mazāki peptīdi, kas rodas hidrolīzes rezultātā, var tikt absorbēti, it īpaši caur bojātu vai iekaistu ādu.
3. Daļiņas gaisā: sausi šampūnu izstrādājumi, kas saturkviešu olbaltumvielu hidrolizātsvarētu potenciāli ieelpot.

Criquet et al. (2012) izpētīja lipekļa saturošu personīgās higiēnas līdzekļu potenciālu, lai izraisītu reakcijas indivīdiem ar celiakiju. Viņi neatrada būtisku nelabvēlīgu ietekmi no šo produktu aktuālas pielietošanas. Tomēr viņi arī uzsvēra nepieciešamību pēc turpmākiem pētījumiem, jo ​​īpaši attiecībā uz ilgtermiņa izmantošanu un ietekmi uz indivīdiem ar ļoti jutīgiem apstākļiem.

Neskatoties uz šiem atklājumiem, daudzi dermatologi un gastroenterologi konsultē pacientus ar celiakiju vai smagu lipekļa jutīgumu pret kļūdām piesardzības pusē un izvairīties no izstrādājumiem, kas satur kviešus iegūtas sastāvdaļas, ieskaitot hidrolizētu kviešu olbaltumvielu. Šī piesardzības pieeja ir īpaši ieteicama indivīdiem, kuriem rodas ādas reakcijas vai kurai ir bijusi smaga jutība pret lipekli.

Hidrolizēta kviešu olbaltumvielu ekstrakcija un apstrāde izmantošanai šampūnos ietver vairākas darbības, no kurām katra var ietekmēt galaprodukta īpašības un potenciālo lipekļa saturu:

1. Kviešu olbaltumvielu ekstrakcija: process sākas ar kviešu lipekļa ekstrakciju no kviešu miltiem. Parasti to veic, izmantojot mazgāšanas procesu, kas noņem cieti un citus komponentus, atstājot aiz olbaltumvielām bagātu glutēna masu.
2. Hidrolīze: ekstrahētais kviešu glutēns iziet hidrolīzi, ko var panākt, izmantojot dažādas metodes:
   1. Fermentatīvā hidrolīze: izmanto specifiskus fermentus, lai sadalītu olbaltumvielas mazākos peptīdos.
   2. Skābes hidrolīze: izmanto spēcīgas skābes, piemēram, sālsskābi, lai šķeltu peptīdu saites.
   3. Sārmainā hidrolīze: olbaltumvielu sadalīšanai izmanto sārmainus šķīdumus.
3. Attīrīšana: Pēc hidrolīzes iegūtais peptīdu maisījums tiek attīrīts, lai noņemtu visus atlikušos neskartos lipekļa proteīnus un citus piemaisījumus.
4. Standartizācija: pēc tam hidrolizēto olbaltumvielu standartizē, lai panāktu specifisku molekulmasas sadalījumu un funkcionālās īpašības, kas vajadzīgas lietošanai šampūnos.

Hidrolīzes pakāpe var ievērojami ietekmēt galaprodukta īpašības. Plašihidrolizēti kviešu olbaltumvielasvisticamāk, ir zemāks molekulmasas un potenciāli samazināta alergenitāte, salīdzinot ar daļēji hidrolizētiem olbaltumvielām. Stern un Lebwohl (2021) pētījums uzsvēra hidrolīzes procesa nozīmi, nosakot hidrolizētu kviešu olbaltumvielu iespējamo alergenitāti un lipekļa saturu. Viņi atzīmēja, ka progresējošas hidrolīzes metodes potenciāli varētu radīt no kviešiem iegūtas sastāvdaļas ar ievērojami samazinātu vai novērstu lipekļa saturu, padarot tās potenciāli drošas lietošanai pat indivīdiem ar lipekļa jutīgumu.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka lipekļa noņemšanas efektivitāte var atšķirties starp ražotājiem un pat starp partijām. Šī mainība uzsver nepieciešamību pēc stingras kvalitātes kontroles un testēšanas procedūrām hidrolizētu kviešu olbaltumvielu ražošanā, lai tos izmantotu personīgās higiēnas līdzekļos.

Kamēr izmantošanahidrolizēts kviešu proteīns Šampūnos joprojām ir debašu tēma tiem, kuriem ir jutība pret lipekli, ir skaidrs, ka apstrādes metodēm un kvalitātes kontrolei ir būtiska loma šo produktu drošības un efektivitātes noteikšanā. Personām, kuras uztraucas par lipekli personīgās higiēnas līdzekļos, ieteicams konsultēties ar veselības aprūpes speciālistiem un rūpīgi lasīt produktu etiķetes.

Le-Nutra ar desmit gadu pieredzi dabisko sastāvdaļu nozarē ir veltīta augstas kvalitātes dabisko produktu nodrošināšanai mūsu klientiem. Mūsu jaunākais piedāvājums-kviešu oligopeptīds-ir izstrādāts no Kviešu lipekļa, kas nav GMO, izmantojot sarežģītu procesu. Tas lepojas ar olbaltumvielu saturu (uz sausa pamata) virs 8 0. 0%, oligopeptīda saturs (uz sausa pamata) virs 75. Tas padara kviešu oligopeptīdu ārkārtīgi efektīvu bioaktivitātes un absorbcijas efektivitātes ziņā, piedāvājot ievērojamus ieguvumus veselībai un konkurences priekšrocībām jūsu produktiem.

Ja jūs interesē kviešu oligopeptīds vai jums ir kādi jautājumi par produktu lietojumprogrammām, pielāgošanas vajadzībām vai citiem jautājumiem, lūdzu, sazinieties ar mums​​​​​​info@lenutra.comAppuse Mūsu profesionālā komanda ir šeit, lai kalpotu jums, sniedzot detalizētu informāciju par produktu, lietojumprogrammu risinājumiem un izcilu pēcpārdošanas pakalpojumu, lai atbalstītu jūsu biznesa izaugsmi un kopā izveidotu gaišu nākotni!

Atsauces:

1. Cattaneo, A., et al. (2003). Kosmētikas rūpniecībā izmantoto hidrolizētu kviešu olbaltumvielu atlikušais lipeklis. Kosmētikas zinātnes žurnāls, 54 (2), 123-134.
2. Criquet, M., et al. (2012). Personīgās higiēnas līdzekļu drošība, kas satur lipekli pacientiem ar celiakiju. Dermatoloģijas akadēmijas žurnāls, 67 (4), 781-783.
3. Stern, M., & Lebwohl, B. (2021). Celiakijas un bez lipekļa diētas sasniegumi. Gastroenteroloģija, 160 (1), 66-80.